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汉来美食“起家厝”大改装 馆内餐厅打掉重练 - 时事 - 中时

汉来美食启动“起家厝”高雄汉来大饭店内餐厅改装计划,其中11楼位于游泳池畔的餐厅预计将于7月下旬完成改装并变更营业型态,将以餐酒馆bistro型态设定规划,目标客单价约在1,000-1,200元。而45楼西餐(铁板烧及牛排馆)亦将于7月初封馆展开大规模改装工作,10月初以全新面貌展现。

汉来美食今日公布财报,第一季营收为10.27亿元、营业毛利率45%、营业净利率9%及税前净利率10%、每股盈余2.05元,比较去年第一季之营收8.39亿元、营业毛利率42%、营业净利率4%及税前净利率4%、每股盈余0.64元,相关绩效指标较去年同期皆呈现大幅成长,主要因素是去年第一季疫情方兴,今年整体疫情相对得控所致。

汉来美食定调,2021年是调整营运及强化研发的一年,因此,今年度的展店规划目前仅暂定第四季在新竹开出的2家餐厅(上菜、汉来上海汤包),而养精蓄锐也是为2022年即将于台北南港开幕的南港汉来饭店做准备。

汉来美食分析,疫情虽然造成餐饮产业重创,但也造成大量热钱流回国内市场,在股市持续高温不退的情况下,台湾消费市场出现明显的两极化趋势。汉来美食所属品牌,客单价最高的名人坊精致粤菜餐厅各分店,去年一整年营收均大幅成长,推测其原因,在于该品牌以独立包厢为主,餐食精致、服务细致,在高端消费客群无法出国消费的情况下,自然会选择到这类型的餐厅聚会。

汉来美食也看准,“宅美食”也是因著疫情而快速成长的餐饮消费趋势。除了选择外送方式,冷冻熟食及常温食品的需求都有显著的增加,因此,汉来美食在2021年也致力于此类型商品的研发及通路开发,以利创造更多营收来源。

值得一提的是,汉来美食除了重视财务绩效,对ESG也相当重视,甫出炉的2020年第七届公司治理评鉴结果,汉来美食评鉴结果名列第一级距,为所有上柜公司前5%(上柜公司共712家,仅36家进入第一级距),同时为上市柜公司唯一进入第一级距之餐饮业。

(中时 )